夏季衛(wèi)生小常識(shí)
1：腸道傳染病是夏季的高發(fā)季節(jié)，加強(qiáng)飲用水管理，養(yǎng)好飯前，便后洗手的習(xí)慣，不吃變質(zhì)和清洗不干凈的食物，多食大蒜，是預(yù)防它的主要渠道。
2：生吃瓜果時(shí)，削皮或加一小勺鹽浸泡5-10分鐘后清洗干凈，這樣可以解除和淡化瓜果在生長(zhǎng)過(guò)程中滯留在瓜皮上的農(nóng)藥。
3：積極清除垃圾，對(duì)垃圾坑通道進(jìn)行消毒和清理，這樣能清除蚊蠅和降低蚊蠅的滋生，也是一種預(yù)防細(xì)菌傳播的途徑。
4：夏季新陳代謝旺盛，汗腺分泌能達(dá)到頂端，可使人體的碘大量流失。多食一些海帶，海帶含有大量的碘和蛋白質(zhì)，能促使炎癥滲出物的吸收和身體碘能的需要。
5：由于夏季水分流失快，應(yīng)及時(shí)喝水和補(bǔ)充水分，多吃可口的瓜果、蔬菜和體能飲料。飲食還主張葷素搭配，以減少蛋白質(zhì)的流失。
6：剩菜剩飯?jiān)跉鉁馗叩那闆r下，極易被微生物污染，細(xì)菌容易生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒素，因而在舍不得丟棄時(shí)，一定要用熱鍋透殺死細(xì)菌，破壞毒素，以避免食物中毒。愛(ài)夜宵的朋友，更應(yīng)該慎防食物衛(wèi)生和食物的質(zhì)量。
7：高溫作業(yè)的人員，謹(jǐn)防中暑，多補(bǔ)充水分和體能需要，注意操作間空氣的流通和降溫處理。在室外工作的人員，應(yīng)縮短作業(yè)時(shí)間和防曬補(bǔ)水意識(shí)，不要感覺(jué)口渴才喝水?？诳实臅r(shí)候已經(jīng)處于水流失狀態(tài)了。
8：中暑后人會(huì)感覺(jué)到：頭痛、頭暈、脈搏加快、全身無(wú)力或跌倒，嚴(yán)重者發(fā)燒昏迷。一有這些癥狀趕緊把人移至陰涼通風(fēng)的地方，輕解衣服，適當(dāng)為扇風(fēng)，用冷水毛巾敷頭，飲水和飲用冰鎮(zhèn)飲料等予以緩解，嚴(yán)重者用高糖輸液等醫(yī)療處理。
夏季衛(wèi)生防病小常識(shí)
一、不讓飯菜餿壞變質(zhì)
天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)菌大量繁殖，促使食物迅速出現(xiàn)發(fā)粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。因此，最好不要剩余飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱里保鮮好，無(wú)冰箱的，放在陰涼透風(fēng)的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質(zhì)。
二、涼拌菜的衛(wèi)生
涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。但必須注意涼拌菜的衛(wèi)生。因?yàn)楦鞣N蔬菜在施肥中，可能沾染有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵等，再可能有殘留的農(nóng)藥。如果不注意衛(wèi)生，吃了就有可能感染寄生蟲(chóng)和腸道傳染病。
因此，吃涼拌菜，首先要選購(gòu)質(zhì)量較好的蔬菜，經(jīng)過(guò)洗凈，再用開(kāi)水燙泡2-5分鐘(最好下鍋略炒)，手要洗干凈，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及時(shí)吃，不要放置過(guò)久防止細(xì)菌繁殖。
三、吃水產(chǎn)品要注意
咸梭子蟹、黃泥螺、海蠣、毛鉗等小水產(chǎn)品夏季上市較多。這些水產(chǎn)品一般都要生拌冷吃或略加燙泡后即食用，如不注意衛(wèi)生，很容易引起食物中毒等腸道傳染病，因此，在夏天最好不要吃。
其他的水產(chǎn)品也要注意新鮮，咸梭子蟹雖然經(jīng)過(guò)鹽腌加工，但在食用前應(yīng)將臍、腮去掉，用冷水沖洗，再加佐料調(diào)制。吃多少洗多少，吃不完可用濃鹽水浸沒(méi)，吃前再用冷開(kāi)水清洗。
熟食和生食一定要分開(kāi)存放，否則就有可能沾染細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵。
四、餐館就餐要注意
想夏天到了，很多人都不愛(ài)在家里做飯，喜歡到餐館就餐，需要注意兩點(diǎn)：首先要到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳(或到食品衛(wèi)生量化分級(jí)達(dá)到A、B級(jí)的單位)就餐;點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。
五、注意個(gè)人衛(wèi)生
手接觸面最廣。因此，傳染機(jī)會(huì)也最多。養(yǎng)成勤洗手最重要關(guān)鍵，對(duì)預(yù)防腸道傳染病的作用最大。正確洗手是飲食安全的第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。